Starter opp en grov surdeig

Sommeren kommer og jeg savner et godt frukt og nøttebrød... Det er så godt. Men da må jeg igjen ha gang i en surdeig. Da er det frem med Morten Schakenda sin bakebok og sette igang...

Oppskrift:

25g grov sammalt økologisk rug mel
25g lunkent vann

Blandes sammen og settes i en bolle med plast over på kjøkkenet?
Så venter jeg - utålmodigt - i 2 dage.